Cara membuka kafe panggangan

Cara membuka bar panggangan

Pengilang produk daging perlu mendapatkan sijil kualiti untuk produk mereka. Akibatnya, biaya awal mengatur dan membuka bar grill adalah seperti berikut:

• dalam sebulan kos gaji, utiliti, cukai akan ditambah.
• iklan awal, peralatan produksi,
• inventori,
• pendaftaran syarikat dan semua dokumentasi yang diperlukan,
• sewa kios atau premis untuk bar panggangan (pembelian premis atau kios),
• simpanan bahan mentah selama sebulan,

Secara keseluruhan, jumlah yang boleh anda mulakan dengan perniagaan bar panggangan antara 1,000 hingga 10,000 dolar dan lebih. Terdapat banyak pilihan untuk memanggang peralatan:

• contact grill,
• roller grill,

lava-grill,

Cara membuka bar

Berdasarkan petunjuk ini, bil purata, pelbagai barang, perbelanjaan untuk hiasan dalaman akan ditentukan. Untuk mendapatkan kemasukan pelanggan, pemasaran aktif digunakan, semua jenis iklan - surat khabar, Internet, risalah, promosi, termasuk nama bar, yang semestinya dapat dilihat, diingati, membangkitkan persatuan yang menyenangkan dan, mungkin, mengambil tempat pertama dalam abjad dalam buku rujukan.

Organisasi Bar Panggang anda sendiri

Dan kad dan lesen peribadi ini akan memberikan hak untuk menuntut dan memeriksa sijil kualiti daging dan produk lain.

Titik strategik pengembangan perniagaan anda akan menjadi lokasi tempat penjualan itu sendiri. Anda perlu meningkatkan jumlah orang yang mengunjungi bahagian penempatan ini.

Lebih-lebih lagi, ukuran item perbelanjaan ini hanya bergantung pada ukuran institusi yang anda sasarkan. Rak, mungkin kaunter bar, kerusi, meja, elemen hiasan atau gaya.

Bagaimana bar panggangan dibuka

Walaupun terdapat persaingan yang tinggi di sektor katering, semua orang dapat mengambil tempat di bawah sinar matahari dalam segmen perniagaan ini.

Perkara utama adalah mencari ceruk yang masih belum berkembang.

Salah satu contoh permulaan yang berjaya dalam bidang aktiviti ini ialah pembukaan kafe panggangan kecil.

Konsep penubuhan sedemikian melibatkan gabungan perkhidmatan berkualiti tinggi dan penjualan hidangan daging pada kategori harga rendah.

Tidak seperti restoran, margin produk di kafe panggang kecil dan rumah stik tidak melebihi 100%.

Format ini sering dikunjungi oleh pelajar, pekerja pejabat, keluarga dengan anak-anak dan kumpulan pengguna berpendapatan rendah yang lain.

Perniagaan di pembukaan kafe panggangan

Membuka kafe panggangan kecil memerlukan rancangan perniagaan dan pelaburan sekitar 1-1. juta rubel.

Dengan dana ini, pengusaha dapat menyewa premis, membeli peralatan dapur, bahan mentah, menggaji pekerja.

Menu kafe panggang boleh merangkumi hidangan seperti stik dari daging lembu, daging babi, makanan ringan domba, tulang rusuk ayam goreng.

Hidangkan daging sebaiknya dengan rebusan sayur atau salad. Untuk menarik perhatian pengunjung ke tempat yang dibuka, perlu memperluas jangkauan perkhidmatan.

Adalah wajar bahawa kafe berpeluang untuk mengambil makanan yang dipesan dengan anda.

Untuk melakukan ini, anda perlu membeli sekumpulan besar kotak termo, di mana pinggan akan tetap panas dalam jangka masa yang lama.

Restoran makanan segera ada di mana-mana sekarang, tetapi sebilangan kecil restoran mempunyai tumpuan yang sempit. Populariti dan kesesuaian pertubuhan tersebut tidak mungkin jatuh, kerana orang selalu ingin makan. Hari ini kami akan memberitahu anda di mana untuk memulakan dan bagaimana membuka kafe panggangan dari awal. Ini adalah pilihan yang baik untuk perniagaan yang menguntungkan, yang mempunyai fokus tersendiri, yang berbeza dari yang lain.

Kelebihan dan kekurangan kafe panggangan

Mari pertimbangkan kebaikan dan keburukan utama perniagaan.

Sisi positif bar panggangan, tentu saja, adalah keuntungannya. Peningkatan harga makanan mencapai 500-800%. Kelebihan lain dari segi katering adalah permintaan dari pembeli. Orang gemar makan, dan mereka lebih gemar makanan lazat. Terdapat banyak pilihan bagaimana anda boleh membuka bar panggangan. Ia boleh menjadi bangunan penuh, tempat makan kecil, atau treler secara umum. Idea perniagaan untuk mana-mana dompet, yang juga dapat dinilai secara positif.

Mengenai minus, perkara pertama yang ingin saya perhatikan adalah peningkatan perhatian dari pihak berkuasa. Anda perlu sentiasa mengawal semuanya dan mematuhi semua norma perundangan, jika tidak, anda perlu membayar denda yang agak besar. Kelemahan kedua adalah persaingan. Anda harus bekerja keras dan menjaga nadi, sentiasa datang dengan hidangan baru yang ingin dicuba oleh pengunjung. Kelemahan ketiga adalah bekerja dengan barang yang mudah rosak. Dengan pengiraan yang salah dan pembelian sejumlah besar bahan mentah, ia akan hilang begitu sahaja, dan ini adalah kerugian dan keuntungan yang hilang.

Ciri Perniagaan

Sama ada menguntungkan untuk menjaga bar panggangan atau tidak hanya bergantung pada anda. Sejauh mana mungkin untuk memilih bilik, memperbaikinya dari dalam, menetapkan tanda harga "betul", apakah makanan akan enak dan banyak lagi? Membuka katering adalah perniagaan yang mulia, tetapi sangat suram, yang perlu anda persiapkan terlebih dahulu. Satu masa yang canggung - dan pelanggan akan pergi ke pesaing. Oleh itu, cubalah memastikan bahawa pengunjung hanya mempunyai kesan yang menarik, dan petua berikut akan membantu anda dalam hal ini:

• Jangan memandang rendah pada koki yang baik. Mereka adalah kunci kejayaan bar panggangan, kerana pertama-tama orang datang hanya untuk makanan yang lazat.
• Ciptakan suasana yang menyenangkan di dalam bangunan: memikirkan pencahayaan, iringan muzik.
• Jangan membengkokkan harga, tetapi jangan juga rugi. Makanan yang terlalu mahal akan mengasingkan pengunjung, menyebabkan masalah dengan kehadiran.

Cara membuka perniagaan kafe panggang

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuka bar panggangan merangkumi langkah-langkah berikut:

• Pendaftaran syarikat.
• Pilih cukai yang optimum.
• Pemilihan premis dan persiapan mereka untuk mematuhi standard yang ditetapkan oleh undang-undang.
• Pembelian dan pemasangan peralatan.
• Menggaji kakitangan.
• Mendapatkan semua izin kerajaan yang diperlukan.
• Mulakan bar panggangan.

Untuk membuka sosej mini anda, anda memerlukan: panggangan, pemanas roti, kereta dan kiosk. Dokumen-dokumen berikut harus digantung di tingkap kios: perakuan pendaftaran syarikat anda, kebenaran dari doktor tempatan Kajian Sanitari dan Epidemiologi untuk menjual makanan (sosej), kad peribadi penjual, dan kadangkala izin perdagangan dari pentadbiran wilayah yang anda duduki.

Ruang pelesenan akan memberi anda lesen dengan hak untuk menjual produk makanan. Pengilang produk daging (sosej, sosej) mesti memberi anda sijil kualiti untuk produk mereka.

Premis

Soalan di mana anda akan menjual hot dog di jalan atau di dalam rumah anda perlu membuat keputusan terlebih dahulu. Ia bergantung pada peralatan apa yang anda beli, sewa yang anda bayar. Sekiranya anda memilih kios, maka kos khemah logam kecil, berkaca adalah sekitar 700 hingga 2,000 USD dan lebih. Rata-rata, ia memerlukan 5-10 sq ... Jika sewa 1 sq adalah 50-200 USD per tahun, maka 5-10 sq anda akan dikenakan biaya dari 250 hingga 2,000 USD per tahun. Anda memerlukan perabot: beberapa kerusi, meja, rak. Ia perlu untuk membekalkan elektrik. Sekiranya anda memutuskan untuk berniaga di jalan, maka anda memerlukan 3-4 sq., Dan sewa akan berharga dua kali lebih murah. Anda memerlukan sumber kuasa autonomi jika anda tidak dapat menyambung ke sumber elektrik.

Pilihan panggangan

Terdapat pelbagai jenis peralatan yang direka untuk perkhidmatan katering: lava grill, contact grill, roller grill, carousel type, deep fat fryers, oven oven, dll. dan bertujuan untuk memasak barbeku atau potongan daging, bukannya sosej. Carousel grill - untuk memasak ayam - panggang. Penjual hot dog yang paling popular adalah pemanggang roller, kabinet pemanasan, dan peralatan pemanasan jenis tradisional. Semua ini senang diletakkan di kiosk atau di troli mudah alih.

Semasa membeli, anda harus memperhatikan kapasiti peranti (jumlah sosej yang dimasak sekaligus), kekuatan, berat dan dimensinya. Peralatan mesti dilapisi keluli tahan karat atau tidak melekat (krom, teflon, silverstone, dll.) Dan jaminan perkakasan. Matlamat yang boleh diterima dan ciri-ciri rata-rata gril untuk syarikat anda dinyatakan dalam jadual:

Kereta perdagangan jalan raya menjadi kebanggaan khas bagi pengeluar peralatan komersial - kafe ekspres sebenar di udara terbuka. Terdapat kaunter bergerak elektrik dan gas, yang dapat dilengkapi dengan kanopi, pameran kaca, petak untuk peti sejuk kecil atau beberapa jenis bekas, tempat cuci, laci, palet, rak, dll., Dll. Kereta boleh dijual secara berasingan atau dengan semua aksesori. Ciri-ciri kaunter tersebut diberikan dalam jadual

Oleh itu, kos minimum peralatan (panggangan atau ketuhar wap ditambah pemanas) ialah 400-900 USD. Kos maksimum (kafe ekspres dengan set lengkap semua yang anda perlukan) - sehingga 8,500 USD.

Iklan

Anda tidak boleh menjimatkan iklan, terutama pada awal perniagaan anda. Anda perlu menggantung papan iklan di luar tempat anda bekerja. Anda juga boleh menghiasi kiosk atau kaunter bergerak dengan gambar hot dog siap pakai, kapsyen yang dapat menarik perhatian pelanggan. Kos iklan awal - 150-200 USD.

Bahan

Pelbagai perasa (saus tomat, mustard, mayonis), rempah dan bahan tambahan dalam bentuk piring keju, kepingan timun acar, dan lain-lain bukan sahaja akan meningkatkan rasa produk, tetapi juga meningkatkan harganya.

• 1 Ayam panggang sebagai idea perniagaan
• 2 Peralatan untuk memanggang ayam
• 3 Kelebihan persaingan perniagaan anda
< li> 4 Organisasi perniagaan dan pengiraan awal

Semua orang menyukai ayam bakar dengan kerak dan aroma rempah yang enak, dan penyediaannya boleh menjadi idea yang baik untuk perniagaan. Bayangkan situasi: hari kerja yang sukar berakhir. Tidak ada makan malam, peti sejuk kosong, dan saya sama sekali tidak merasa memasak.

Tetapi khemah dengan ayam bakar baru-baru ini dibuka di sebuah rumah jiran.

Dalam keadaan seperti ini, sukar untuk menolak membeli makan malam yang enak dan memuaskan. Mari fikirkan bagaimana memulakan perniagaan ini dan berapa banyak yang boleh anda perolehi.

Ayam bakar sebagai idea perniagaan

Tidak lama dahulu, terdapat banyak tempat untuk penyediaan dan penjualan ayam panggang di hampir setiap langkah - berhampiran pintu masuk dan keluar metro, perhentian pengangkutan awam, di pasar raya, di jalan-jalan yang sesak, dll.

Keadaan telah berubah sekarang. Rangkaian restoran makanan segera telah berkembang - McDonald's, Burger King, KFC, dan lain-lain, di mana di antara pelbagai jenis produk semestinya terdapat hidangan ayam. Shawarma paling sering dijual di khemah berhampiran stesen keretapi dan stesen keretapi.

Ayam bakar boleh dibeli di pasar raya, tetapi anda harus ke sana khas. Tetapi sangat senang apabila sebuah gerai dengan ayam yang baru dimasak, misalnya, dalam perjalanan pulang. Penjual dengan pakaian berjenama membungkus ayam wangi panas dalam kerajang, memasukkannya ke dalam beg dan memberikan anda makan malam yang hampir siap ... peluang untuk makan dengan bajet. Tetapi selain ayam bakar, mereka juga boleh menawarkan hidangan lain.

Perniagaan memanggang ayam, walaupun dalam keadaan pasaran yang berubah, cukup kompetitif dan dapat menghasilkan keuntungan yang baik. Anda hanya perlu mengetahui apa yang penting bagi pengguna. Tetapi pertama, fikirkan siapa pelanggan anda? Itu semua bergantung pada di mana dan dalam format apa yang dirancang untuk membuka gerai runcit. Terdapat banyak pilihan.

Di sinilah anda boleh membuka khemah anda: