Merangka rancangan perniagaan kedai bir

Oleh itu, pada mulanya, disarankan untuk terlibat dalam perniagaan yang diuji masa dan stabil. Salah satunya adalah kedai bir.

Sorotan projek

Secara umum, perdagangan bir boleh diklasifikasikan sebagai perniagaan dengan musiman yang ketara: sebagai contoh, dari akhir musim bunga hingga awal musim luruh, keuntungan penjualan meningkat rata-rata sebanyak 25-35%. Bagi musim sejuk, kedai ini sering beroperasi dengan keuntungan hampir sifar dan hanya meliputi kos sewa dan upah.

Penting untuk difahami bahawa projek kedai harus mengandungi sekurang-kurangnya 7-8 jenis bir yang berbeza - mesti ada pilihan terang dan gelap. Lebih-lebih lagi, beberapa jenis mesti diimport. Kaedah penting lain untuk meningkatkan populariti dan daya saing kedai adalah dengan menggunakan jenis bir yang tidak biasa dan mendapat populariti - iaitu, cherry ale (yang akan meluaskan khalayak sasaran untuk merangkumi gadis dan wanita), cider, dll.

Akhirnya, pelbagai juga merangkumi produk berkaitan - makanan ringan, makanan ringan, dan lain-lain, yang akan mendorong penjualan dan menjana keuntungan tambahan. Sebagai alternatif, penjualan rokok adalah mungkin - ini akan meningkatkan bahagian pembelian "tidak sengaja".

Analisis pasar dan pemilihan lokasi

Agar sebuah kedai yang menjual bir di paip dapat berfungsi dengan baik, perlu dengan berhati-hati mendekati masalah mengenal pasti pesaing yang berpotensi, dan mengambil kira hasil kajian ketika memilih tempat di mana outlet akan berada:

  • Oleh itu, pesaing utamanya adalah pasar raya, kerana mereka menjimatkan masa dan wang: pelanggan segera mengambil semua produk yang mereka perlukan. Di samping itu, sebahagian daripada mereka menjual bir draf. Dalam kes ini, satu-satunya pilihan untuk menarik pelanggan adalah meningkatkan tahap perkhidmatan dan memperluas jangkauan.
  • Selain itu, kedai bir dan kedai yang sama yang menjual minuman beralkohol pada amnya dapat menjadi pesaing. Dalam kes pertama, anda perlu memilih lokasi dengan hati-hati daripada pesaing, dan yang kedua, penting untuk memberi tumpuan kepada kualiti produk yang tinggi, kerana kebanyakan kedai yang menjual minuman beralkohol tidak memantau kualiti produk mereka terlalu banyak.
  • Akhirnya, pesaing lain adalah pelbagai bar, kafe dan restoran. Namun, di tempat pertama, mereka akan mengganggu kedai, yang tidak hanya berkembang dalam format membeli bir untuk pergi, tetapi dalam skema yang mengambil kesempatan bagi pengunjung untuk duduk dan minum. Selalunya (terutama jika tidak ada pengalaman), sangat disarankan untuk membuka kedai bir yang boleh terletak di mana sahaja: dari pintu keluar dari kereta bawah tanah atau pasar raya ke pusat membeli-belah atau bangunan pangsapuri (di ruang bawah tanah, bukan di ruang bawah tanah, kerana ia tidak memenuhi syarat keselamatan kebakaran).

Lokasi adalah kriteria penting kerana ia akan mempengaruhi lalu lintas dan sewa. Oleh itu, keutamaan harus sering diberikan kepada kawasan perumahan, kerana mereka dicirikan oleh kadar sewa yang lebih rendah, sebilangan besar penduduk (akibatnya, bakal pelanggan) dan lebih sedikit pesaing.

Kos tetap dan berubah

Salah satu kelebihan penting untuk membuka kedai bir draf ialah syarikat yang dibentangkan akan menjadi popular di bandar kecil dan besar. Untuk mula mendapat keuntungan dari bulan-bulan pertama pekerjaan, perlu membuat rancangan perniagaan terperinci untuk kedai bir di tekan dengan pengiraan. Di bawah ini kita akan melihat perkara utama yang perlu anda fokuskan, seperti pemasaran, peraturan perundangan dan pengiraan kewangan.

Analisis pasaran dan pesaing dalam segmen bir di tekan

Menurut statistik, lebih daripada sepuluh peratus daripada semua bir di negara ini dijual secara pukal. Walaupun pada hakikatnya angka ini kelihatan kecil, ini adalah bahagian pasaran yang cukup besar. Di samping itu, segmen ini meningkat sebanyak 15% setiap tahun: daya tarikan untuk usahawan jelas.

Menganalisis pasaran itu sendiri dengan lebih mendalam, dapat diketahui bahawa dari segi pengambilan alkohol, Rusia berada di kedudukan keempat - bagi setiap orang di negara ini terdapat lebih dari 15 liter etil alkohol. Berdasarkan data ini, kita dapat menyimpulkan bahawa penjualan alkohol boleh menjadi perniagaan yang cukup menguntungkan. Walau bagaimanapun, terdapat juga kelemahan pada duit syiling - promosi bahaya alkohol. Orang mula memberi perhatian lebih kepada kualiti alkohol yang dimakan: mereka mula mengutamakan minuman elit. Ini disebabkan, antara lain, untuk meningkatkan kualiti hidup.

Bir adalah salah satu daripada tiga minuman yang paling banyak diminum di negara kita, permintaan untuk alkohol lain jauh lebih rendah. Oleh itu, kita dapat membuat kesimpulan bahawa penjualan bir adalah asas yang menjadi asas kepada projek pelaburan. Perkara utama adalah memasuki pasaran dengan cadangan penjualan yang unik, kerana tahap persaingannya cukup tinggi. Sebagai contoh, banyak orang Rusia secara aktif berminat dengan bir "live" atau kraf.

Analisis SWOT

Jenis analisis ini membolehkan anda menilai kemampuan anda sendiri, faktor luaran dan dalaman anda yang boleh memberi manfaat kepada projek pelaburan, atau sebaliknya, merosakkannya.

2. Keupayaan untuk membuat cadangan penjualan yang unik dan memasuki pasaran dengannya.

2. Sekatan dari pihak badan perundangan Persekutuan Rusia.

3. Promosi gaya hidup sihat dan menghindari alkohol.

Kos membuka kedai bir

Rata-rata, memulakan perniagaan ini dari awal memerlukan sekitar 550 ribu rubel. Tetapi bergantung pada wilayah, jumlahnya berbeza-beza.

Memulakan perniagaan adalah proses yang kompleks dan panjang yang memerlukan tumpuan dan dedikasi maksimum. Adalah mustahil untuk memulakan projek dengan memuat turun rancangan perniagaan dari Internet dan kenalan dangkal dengan ceruk. Seorang usahawan pemula perlu terus masuk ke dalam industri yang dipilih, dengan alasan pembeli misteri, mengunjungi tempat pesaing, menyusun rancangan pembangunan.

Perniagaan menjual bir dari awal tidak termasuk dalam kategori produk baru, tetapi di beberapa bandar persaingan masih lemah kerana penyusunan cadangan penjualan yang unik tidak mencukupi. Sebuah kedai di lokasi yang baik, papan tanda yang indah dan jadual kerja yang mudah hilang tanpa perkhidmatan berkualiti, harga yang berpatutan, program kesetiaan peribadi dan perkhidmatan tambahan.

Dalam artikel ini kita akan menganalisis semua nuansa perancangan perniagaan dan menyusun strategi untuk bekerja. Kedai bir boleh menjadi projek yang menguntungkan jika anda melakukannya dengan penuh tanggungjawab. Permintaan untuk minuman beralkohol rendah tidak berkurang walaupun dalam tempoh krisis ekonomi; sebilangan peminum alkohol yang gemar beralih kepada produk yang lebih murah kerana ketidakstabilan kewangan. Anda hanya perlu menawarkan mereka bir langsung, menyajikannya dengan sos iklan "enak", dan aliran pelanggan tetap tidak akan kering.

Perkaitan idea

Rusia berada di salah satu tempat pertama di dunia untuk pengambilan alkohol. Statistik ini tidak menunjukkan besarnya kebiasaan buruk, tetapi minuman keras adalah sebahagian daripada budaya. Sebagai contoh, semasa acara sukan, penjual bir dapat menjana pendapatan tahunan dan menerima banyak petua.

Perniagaan bir mempunyai banyak kekurangan, jadi memasuki ceruk tanpa strategi pemasaran dan cadangan yang jelas tidak praktikal. Sekiranya anda membuka mesin carian dan memantau pesaing anda, anda boleh menemui beberapa lusin atau bahkan seratus buah kedai yang menjual bir draf. Tetapi berapa banyak daripada mereka yang mempunyai khalayak biasa atau jenama yang dikenali? Adalah baik jika 2-3 dari jumlah keseluruhan.

Banyak projek melibatkan risiko, tetapi jika seorang pengusaha baru memulakan kerjayanya dalam bidang keusahawanan, maka memulakan perniagaan setelah idea sekilas bukanlah pilihan yang baik. Perancangan strategik, peruntukan anggaran, pelaksanaan langkah demi langkah item dari senarai semak akan membantu mencari semua faktor negatif dan mengurangkan kesannya. Rancangan perniagaan untuk kedai bir bukan sekadar senarai peralatan dan barang perbelanjaan. Dokumen ini harus merangkumi segala-galanya dari jumlah kerusi hingga bir dan strategi pemasaran.

Maksud menjual bir draf bukanlah idea baru. Adalah satu perkara untuk meletakkan tong dengan payung berhampiran tempat yang sesak. Yang lain adalah kedai yang menjual minuman elit mengikut resipi unik yang tidak dimiliki pesaing. Membuat alkohol yang unik adalah proses yang sukar, tetapi dengan pendekatan yang tepat, semua kos akan terbayar berulang kali.

  • Permintaan pengguna yang berterusan. Walaupun mengikut musim, aliran pelanggan tidak reda, walaupun produk menjadi lebih mahal.
  • Anda tidak memerlukan lesen untuk menjual bir draf.
  • Bir "langsung" dinilai lebih tinggi daripada bir dalam botol.

Akan ada persaingan di ceruk ini. Sekiranya terdapat beberapa kedai dan tempat penjualan khusus di lokasi yang dipilih, maka mungkin terdapat pub, restoran dan tempat lain di mana bir adalah sebahagian daripada menu. Anda boleh melawan mereka dengan cadangan penjualan yang unik dan kedudukan yang jelas.

Ulasan untuk rancangan perniagaan kedai bir draf ()

Perkara utama mengenai rancangan perniagaan kedai bir draf pada tahun

Draf musim pembukaan kedai bir

Perniagaan seperti perdagangan bir draf dianggap sebagai perniagaan bermusim secara eksklusif. Sebagai peraturan, pada musim panas, keuntungan dari penjualan minuman berbuih adalah beberapa kali lebih tinggi daripada pada musim sejuk. Pada musim sejuk, pendapatan kedai turun dengan mendadak, hampir tidak membenarkan peniaga menutup kos sewa premis dan gaji kakitangan. Dalam beberapa kes, keuntungan perniagaan dikurangkan sehingga menjadi lebih menguntungkan bagi pengusaha untuk menutup kedai selama beberapa bulan daripada mengalami kerugian yang besar.

Bagaimana untuk membuka kedai bir draf, di mana untuk memulakan? Oleh kerana musiman yang ketara, hakikat pada waktu apa anda memutuskan untuk membuka kedai anda dengan bir langsung sangat penting. Menurut perhitungan pemain utama pasaran bir, perdagangan bir dalam cuaca sejuk secara konsisten tidak menguntungkan. Ini bermaksud bahawa semasa merancang untuk membuka jabatan bir draf pada musim gugur atau musim sejuk, anda menghadapi risiko besar. Cuba mempromosikan perniagaan anda dalam "musim luar", anda boleh kehilangan dana besar, tetapi masih tidak mencapai hasil yang diinginkan. Dan tempoh pembayaran balik projek dalam kes ini akan meningkat sehingga tidak setiap ahli perniagaan dapat berdiri setelah kerugian tersebut. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, sangat disarankan untuk membuka kiosk atau berbelanja dengan bir draf pada malam penjualan paling aktif, iaitu pada malam musim panas.

Pengalaman beberapa tahun kebelakangan menunjukkan bahawa pada musim panas tahap penjualan minuman berbuih yang disukai oleh banyak orang Rusia mencapai kadar tertinggi. Bukan kebetulan bahawa semasa musim panas jumlah iklan untuk membeli khemah musim panas untuk bir meningkat. Inilah ciri-ciri perdagangan bir draf yang masuk ke pasaran tepat pada masanya menjamin kestabilan dan kemakmuran bagi seorang peniaga.

Untuk mencapai tahap penjualan yang cukup tinggi pada musim panas, anda harus membuka perniagaan anda sendiri - bir langsung - lebih awal, kira-kira pada bulan Mac-April. Oleh itu, sehingga musim panas anda akan mempunyai masa untuk melicinkan semua kelebihan perniagaan baru, dan memperoleh bulatan pembeli yang stabil.

Sebaiknya siapkan pakej dokumen untuk perdagangan bir terlebih dahulu, sehingga pada saat yang paling penting tidak ada masalah yang dapat menunda proses mendapatkan izin perdagangan. Sekiranya anda tidak merancang untuk membeli peralatan untuk bir draf, cari tahu siapa yang menyewanya di bandar anda. Selain itu, menyewa tong dengan kvass dan bir juga boleh menjadi pilihan yang baik, yang akan memperluas geografi penjualan anda. Sebaiknya buka kawasan musim panas di dekat kedai, di mana, selain bir, pembeli akan ditawarkan pelbagai makanan ringan.

Membuka kedai dengan bir di paip pada malam musim panas, anda dapat memperoleh kembali lokasi yang terletak di lokasi yang baik hanya dalam beberapa bulan. Selepas itu, kerugian yang selalu ditanggung oleh pengusaha dari perdagangan bir pada musim sejuk akan selalu lebih dari yang ditanggung oleh penjualan musim panas. Sekiranya anda ragu-ragu bahawa anda akan dapat mempertimbangkan semua ciri membuka kedai, pastikan anda menggunakan contoh rancangan perniagaan untuk membuka kedai bir draf dari awal dengan pengiraan siap, yang menerangkan secara terperinci setiap peringkat mewujudkan perniagaan bir anda sendiri.

Membuka kedai bir - menentukan jenisnya

Bir draf mendapat permintaan tinggi di kalangan pembeli, dan sama sekali tidak kerana harganya lebih rendah daripada minuman serupa dalam botol. Sebabnya ialah bir draf, terutama bir langsung yang tidak dipasteurisasi, mempunyai rasa yang lebih kaya dan kaya. Tetapi pada masa yang sama, syarat penjualan bir seperti itu jauh lebih pendek, dan pelanggaran syarat penyimpanan produk akan mempengaruhi selera minuman tersebut.

Oleh itu, bagi mereka yang memutuskan untuk membuka kedai dengan bir draf, penting untuk memantau kualiti bir draf dengan ketat, hanya merujuk kepada pembekal yang boleh dipercayai dan dipercayai. Reputasi kedai anda bergantung, pertama sekali, pada seberapa segar bir yang anda tawarkan kepada pelanggan anda. Setelah memperoleh kepercayaan mereka, anda boleh bergantung pada keuntungan yang stabil dan tinggi.

Membuka kedai bir draf

Rakan-rakan, contoh rancangan perniagaan yang boleh anda muat turun secara percuma pada akhir artikel ini tidak berfungsi. Ia dibuat untuk tujuan maklumat sahaja. Pengusaha yang sebenar dan berjaya berdasarkan pengalamannya akan memberitahu anda dalam artikel ini bagaimana membuat rancangan perniagaan anda yang sebenar dan berkesan dengan kos minimum:

Seorang peniaga dari Solikamsk, Roman Evgenievich Ryabkov, seorang yang sebenar, dengan sebuah kedai bir yang beroperasi, memberitahu.

Jika anda perhatikan dengan teliti, rak minuman beralkohol secara harfiah "meletup" dari banyaknya botol bir dari pelbagai jenama, kualiti dan syarikat pembuatan.

Tetapi atas sebab tertentu, saya memutuskan bahawa di kedai saya, dan saya memutuskan untuk menjual hanya bir, botol dan tin dengan minuman popular ini.

Oleh kerana niche di pasaran bir dipenuhi dengan cukup padat, oleh itu, setelah mempunyai pengalaman dalam perniagaan kedai produk separuh siap, saya segera memutuskan bahawa saya perlu menonjol dari yang lain kedai alkohol.

Pada akhirnya, bir tidak dicipta "demi alkohol", tetapi untuk makan hidangan yang berbeza, kerana bir, rasa maltnya menekankan kecanggihan rempah panas.

Mengapa ada kedai bir draf, dan bukan kedai botol?

Bir dalam botol mempunyai banyak kelebihan berbanding bir draf atau bir langsung, dan ini dapat difahami, kerana jika anda tidak menjual bir draf tepat pada waktunya, maka bukannya minuman yang menyegarkan, akan ada rasa masam.

Dan bir dalam botol mempunyai banyak bahan pengawet, anda boleh menyimpannya dalam jangka masa yang lama, hanya untuk tidak membeku, dan semua yang lain tidak menakutkan untuk bir tersebut.

Tetapi jika saya ingin menonjol, untuk menjadikan kedai saya unik di ceruk bir, maka saya harus menukar sesuatu yang istimewa, menyenangkan bagi para penikmat yang tidak akan berhemat dan mengeluh dengan harga yang tinggi.

Kami menggunakan kuki
Kami menggunakan kuki untuk memastikan bahawa kami memberi anda pengalaman terbaik di laman web kami. Dengan menggunakan laman web, anda bersetuju dengan penggunaan kuki kami.
Benarkan kuki.