Rancangan perniagaan kafe

Setiap jenis perniagaan mempunyai risiko tersendiri, membuka perusahaan baru, ada kemungkinan perniagaan tersebut tidak akan terbayar dalam jangka waktu yang diharapkan. Untuk mengelakkan ini, seorang pengusaha yang merancang untuk membuka kafe atau restoran menetapkan rancangan perniagaan dengan angka kos, strategi pengembangan dan rancangan pembayaran balik. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara membuat rancangan perniagaan dengan betul untuk membuka kafe.

Tujuan membuat rancangan perniagaan

Tujuan rancangan perniagaan adalah untuk menerangkan idea dan konsep penubuhan. Rancangan perniagaan yang disusun dengan betul akan membantu anda mengira tempoh pembayaran balik penubuhan, dan juga mengambil kira semua kos.

Untuk membuka sebuah syarikat, anda tidak hanya perlu mengira keuntungan yang dirancang, tetapi juga merangka strategi pemasaran, menilai pesaing dan menulis senarai peralatan. Semua ini akan digabungkan dalam rancangan perniagaan yang tersusun dengan jelas.

Cara menulis rancangan perniagaan untuk kafe

Agar dokumen hanya menyertakan maklumat penting dan membantu mengembangkan strategi, struktur umum rancangan perniagaan kafe digunakan, di mana setiap item membantu melihat gambaran lengkap mengenai penubuhan dan benar-benar menilai prospek pulangan pelaburan pertubuhan.

Resume

Huraikan secara ringkas maklumat untuk setiap bahagian rancangan perniagaan: pengiraan, rancangan pengiklanan, analisis, strategi pembangunan. Ringkasan rancangan perniagaan kafe biasanya diletakkan di awal dokumen, tetapi ditulis setelah semua bahagian siap. Tujuan resume adalah untuk menarik minat rakan kongsi, pelabur atau jawatankuasa kredit.

Penting untuk menulis resume anda dengan berhati-hati, menggunakan alat pemasaran untuk meningkatkan keterbacaan dan daya tarikan teks. Teks itu sendiri perlu ditulis dengan sederhana dan berguna.

Penerangan mengenai konsep kafe atau restoran.

Penerangan ringkas mengenai kakitangan yang diperlukan.

Model kewangan cafe musim panas

Memorandum Pelaburan Ringkas

Pada waktu musim panas, salah satu tempat paling popular adalah taman, jalan-jalan tengah bandar, tanggul dan tempat rekreasi lain. Ramai orang tidak mahu duduk di restoran dan kafe yang sesak, tetapi lebih suka menghabiskan masa di beranda di bawah langit terbuka.

Oleh itu, pada musim panas, kebanyakan kafe dan restoran membuka beranda musim panas di sebelah institusi. Bagi usahawan yang bercita-cita tinggi juga ada peluang untuk menghasilkan wang dari perniagaan bermusim - untuk membuka kafe musim panas. Tempoh pembayaran balik adalah 5 bulan.

Pada mulanya, untuk membuka kafe musim panas, anda perlu menyelesaikan masalah lokasinya. Sebilangan besar tanah hak milik perbandaran akan dipertimbangkan untuk disewa, dengan pengecualian tanah yang jarang dimiliki oleh pemilik swasta. Kawasan yang diperlukan ialah 30 m2. Untuk aktiviti biasa, anda juga perlu menggaji 6 orang.

Kafe akan dibuka dari bulan April hingga Oktober. Minuman ringan, makanan ringan, kebab dan alat memasak siap sedia akan dijual. Markup purata ialah 200%. Sebanyak 1500 liter minuman dan 1700 nama produk siap akan dijual setiap bulan. Hasilnya, petunjuk projek akan seperti berikut:

Jumlah pelaburan awal - 380 400 rubel

Kos bulanan - 259 975 rubel

Keuntungan bulanan - 125 522 rubel

Tempoh pembayaran balik - 5 bulan

Penerangan mengenai perniagaan, produk atau perkhidmatan

Sebaiknya mulakan persiapan pembukaan kafe musim panas pada akhir musim sejuk, kerana bulan yang paling baik untuk dibuka adalah pertengahan April. Sudah pada masa ini, ia menjadi hangat dan selesa di luar.

Sebabnya mungkin berbeza. Ini adalah perkhidmatan berkualiti rendah dan pengurusan yang tidak betul. Oleh itu, adalah penting untuk merangka rancangan perniagaan pada peringkat perancangan, untuk mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap perkara ini. Kami akan menyusun rancangan kewangan, tetapi pertama-tama kami akan menganalisis ciri-ciri yang terdapat dalam dokumen ini.

Penerangan Projek

• jenis kafe, lokasi, alamatnya;
• luas bilik, jumlah tempat duduk;
• senarai lengkap peralatan dan inventori ditentukan, yang perlu dibeli;
• personel. Semasa menjalankan aktiviti dalam 1 shift, anda memerlukan: pentadbir, tukang masak, pelayan, pembersih. Dengan pergeseran, jumlah unit personel akan meningkat dua kali ganda.

Jika rancangan perniagaan disusun untuk menerima geran, perlu untuk mempertimbangkan relevansi dan faedah penduduk, petunjuk sosio-ekonomi, kemungkinan mengatur pekerjaan baru.

Semasa membuat rancangan untuk pelabur, penting untuk membuat anggaran kos, pendapatan, keuntungan dan jangka masa pembayaran yang tepat untuk projek tersebut. Pelabur swasta terutamanya berminat dengan komponen ini.

Analisis pasar dan pemilihan jenis kafe

Sebagai persediaan untuk pembukaan, anda perlu menganalisis pasaran dan persaingan. Ini akan membantu menentukan jenis kafe yang akan diminati di bandar atau kawasan tertentu.

Ini mentakrifkan:

• taraf hidup dan pendapatan penduduk;
• jumlah penduduk (nisbah orang muda, populasi usia bekerja dan warga tua);
• pembahagian kafe menjadi beberapa kategori;
• lokasi pertubuhan tersebut;
• permintaan untuk perkhidmatan seperti ini.

Langkah seterusnya adalah menganalisis aktiviti pesaing. Setelah mengenal pasti kesilapan dalam aktiviti pesaing, perkara utama adalah tidak membiarkan mereka muncul di rumah. Penting untuk menambah "semangat".

• kafe kanak-kanak;
• Kafe internet;
• anti kafe;
• bar sushi;
• penkek.

Ciri-ciri pelbagai jenis kafe dan contoh pembukaannya dibincangkan dalam video berikut:

Rancangan perniagaan kafe mini akan membantu pengusaha baru dengan permulaan yang sempurna. Soalan utama sebelum memulakan: bagaimana membuat rancangan perniagaan, membuka kafe mini dari awal, berapa banyak wang yang diperlukan untuk tahun pertama bekerja.

Contoh siap rancangan perniagaan kafe mini dengan pengiraan modal awal, keuntungan, kakitangan yang diperlukan, risiko, analisis pasaran juga mengandungi idea dalam format apa kafe kecil dapat dibuka.

Muat turun rancangan perniagaan siap untuk kafe mini

Untuk menyiapkan rancangan perniagaan untuk sebuah kafe mini, seorang pengusaha boleh menghubungi pakar atau membuatnya sendiri.

Muat turun sampel percuma rancangan perniagaan siap untuk kafe mini

Contoh Rancangan Perniagaan Mini Cafe

Agregator 2GIS menyusun statistik perubahan yang mempengaruhi pertubuhan katering pada akhir tahun 2021. Bandar dengan populasi satu juta telah dinilai. Jumlah peningkatan dalam jumlah pertubuhan adalah 15.%. Sebagai perbandingan, pada tahun 2021 angka ini adalah 5.%.

Pertumbuhan dalam tiga sektor:

• Mata penjualan minuman (kopi, teh, jus segar). Jumlah mereka telah meningkat sebanyak 57% berbanding tahun 2021.
• Memasak. Pertumbuhannya adalah 43%.
• Kedai kopi, kafe-kedai pastri. Jumlah mereka meningkat sebanyak 28%.

Antara wilayah terkemuka adalah: Rostov-on-Don, Krasnodar, Moscow, Kazan, Ufa.

Untuk membuka kafe mini, rancangan perniagaan mengambil kira jumlah persaingan. Kelebihan yang akan membezakan kafe baru dengan latar belakang pertubuhan serupa ditentukan. Dana simpanan sedang dibentuk.

Infrastruktur moden sentiasa berkembang: pusat perniagaan sedang dibina, platform perdagangan baru sedang dibina. Semua ini memerlukan peningkatan jumlah pekerja dan pekerja, kerana mereka, seperti yang mereka katakan, perang adalah perang, dan makan siang mengikut jadual.

Suka dan langgan saluran Do Business. Ini akan membolehkan kita menerbitkan artikel yang lebih menarik.

Mendirikan kedai makanan adalah perniagaan yang cukup menguntungkan, terutama jika dilakukan di lokasi yang baik. Tetapi langkah pertama harus menjadi rancangan perniagaan siap kafe, penciptaan yang betul akan memastikan pendapatan yang stabil dan tinggi pada masa akan datang.

Kafe, restoran, restoran pizza dan kedai kopi mendapat permintaan aktif bukan hanya di kalangan pekerja pada hari bekerja. Di sini orang menghabiskan masa mereka secara produktif, berbual dengan rakan, mengadakan perjumpaan perniagaan dan pergi berkencan. Semua ini sekali lagi menunjukkan contoh fakta bahawa anda boleh dan harus memikirkan untuk membuka kafe anda sendiri.

Kategori kemudahan dan aspek geografi

Pertama sekali, anda harus memahami sasaran khalayak yang akan disasarkan oleh perniagaan anda dan mempertimbangkannya dalam rancangan tersebut. Sebagai contoh, penubuhan masa depan anda boleh menjadi:

• sebuah kafe yang tertumpu pada segmen sosial pertengahan;
• kafe peringkat elit;
• kafe malam, dsb.

Untuk mencapai sasaran audiens maksimum, tahap sosial rata-rata harus dipertimbangkan. Lokasi tempat-tempat seperti ini sering tidak menjadi masalah: kafe-kafe seperti itu boleh ditempatkan di pusat bandar dan di kawasan tidurnya.

Walau bagaimanapun, adalah wajar terdapat sekurang-kurangnya beberapa jenis perspektif yang berdekatan dalam bentuk bangunan pejabat, pusat membeli-belah, dll.

Perhatian yang besar harus diberikan dari segi rancangan, persimpangan pengangkutan dan kemudahan akses ke kafe masa depan anda. Sebaliknya, jika ia akan berdiri di suatu tempat di sepanjang jalan, adalah mustahak untuk difahami bahawa banyak orang lebih suka tempat yang lebih tenang dan sedikit lebih jauh daripada kebisingan dan kesibukan.

Penyelidikan Pesaing dan Analisis Bug